800 g di pasta da pane,
sale,
olio,
40 g di uvetta,
pepe,
1 kg di erbette (bietole da taglio),
1 peperoncino piccante essiccato.
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, lavatela, scolatela e strizzatela.
Mondate e lavate le erbette, riducetele a listarelle e mescolatele con l’uvetta, il peperoncino tritato, sale, pepe e olio.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e, senza tagliarla, foderate con metà sfoglia, una placca da forno unta. Distribuitevi sopra la verdura e coprite a portafoglio con la pasta rimasta.
Inumidite i bordi, comprimeteli bene per sigillarli e ungete con poco olio la superficie.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 25 minuti circa. Sfornate il calzone e servitelo sia caldo che freddo.
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